Gratin (ou purée) de courge butternut

Une recette de Bérénice Gétenet
publiée dans le Journal Mâchouille de l’AFAO

 

Ingrédients :

  • 1 courge butternut
  • 1/2 litre de lait entier
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de purée d’amande
  • 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine
  • 50 g de fromage râpé
  • sel, poivre

 

Les étapes de préparation :

 

  1. épluchez, videz, coupez en cubes la courge
  2. faites cuire 20 à 30 minutes la courge dans le lait salé et poivré, en remuant régulièrement pour éviter que ça n’attache
  3. une fois cuit, mixez la courge et le lait
  4. ajoutez la purée d’amande, mélangez
  5. ajoutez 4 œufs, mélangez
  6. ajoutez les flocons d’avoine, mélangez

Pour un gratin :

  1. versez dans un plat à gratin et recouvrir de fromage râpé
  2. faites cuire 30 minutes à 180 °C. Faites gratiner les 5 dernières minutes.

Une recette adaptée aux besoins des enfants malades d’Atrésie de l’Oesophage :
pas de morceaux
enrichie pour la prise de poids (lait entier + purée d’amande)
teneur en sucre abaissée pour prévenir le dumping syndrome (flocons d’avoine)

Mais aussi une recette délicieuse pour tous les enfants !
Simple à préparer, elle peut être déclinée avec d’autres légumes.

En purée, versez-la dans vos gourdes SQUIZ pour un repas salé facile à emporter. Bon appétit !

 

Une recette publiée dans le journal Mâchouille de l’AFAO (Association Française de l’Atrésie de l’OEsophage)

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