Une recette à SQUIZer de Baby-chou cuisine

Alors aujourd’hui puisque l’Automne est bien installé et que c’est la semaine du goût je vais vous proposer un velouté à base de pâtisson.

Ingrédients
(pour 4 personnes)

  • 2  pâtissons
  • 2 grosses  pommes de terre
  • 2 grosses échalotes
  • 3 carottes
  • 800 ml  de bouillon de volaille
  • 10g de beurre
  • 150g de lardons fumés
  • 100g de croûtons
  • De la noix de muscade
  • Sel de Guérande au piment d’espelette de chez Artisans du Sel 
  • quelques branches de cerfeuil

Préparation 

ÉTAPE 1

Epluchez et coupez  l’échalote en petits morceaux

Épluchez puis coupez en morceaux les pâtissons, les pommes de terre et les carottes

ÉTAPE 2

Dans un faitout faites fondre le beurre à feu doux pour y faire revenir l’échalote

Ajoutez les pâtissons, les pommes de terre et les carottes

Faites revenir quelques instants

Ajoutez le bouillon puis portez à ébullition

ÉTAPE 3

Couvrez puis laissez cuire sur feux doux pour environ 40 minutes

Pendant ce temps, faites griller dans une poêle les lardons et les petits croûtons

Ensuite les mettre de côté

ÉTAPE 4

Une fois que les morceaux de pâtisson, de pommes de terre et de carottes sont cuits, ajoutez la moitié des lardons à vos légumes et mixez-les jusqu’à obtenir une texture bien lisse

Assaisonnez avec du sel (pas trop car les lardons vont amener du sel), du poivre et une pincée de noix de muscade

 

Astuces 

C’est  une recette que l’on peut Squizer avec les gourdes City  de mon partenaire Squiz 

Une petite soupe super sympa a emporter partout :)

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